我公司自主研发的猪类三点托胸麻电设备及带锯条式劈半锯及其它牛羊家禽等先进的屠宰设备得到广大屠宰用户认可,热烈欢迎需要屠宰设备的各界领导来我公司考察.联系电话 13933267081 孔女士

涿州京源亚达食品机械有限公司

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      屠宰牲畜是采用手工好还是屠宰机械好呢?下面由京源亚达屠宰设备有限公司对此项进行比较和浅析:
    屠宰是手工方式好,还是用屠宰机械好?哪个产品质量更高呢?这些疑问,关系到我国屠宰发展方向的大 问题,应该引起屠宰行业的特别关注。应通过讨论,弄清是非,统一认识,步调一致,确保肉品质量安全 ,保障人民身体健康,促进生猪屠宰业的快速发展。
      从屠宰操作工艺上看:屠宰机械企业采取了先进的屠宰工艺。在牲畜待宰上,机械屠宰企业宰前停食 饮水静养,以减少胃内容物,冲淡血液浓度,保证放血良好,促进肝糖元分解,生成葡萄糖和乳酸分布全 身,有利于肉的后熟,改善肉的品质。同时,临宰前实行淋浴,洗去体表上的污垢,增强导电性能,加快 血液循环,便于放血,促使牲畜情绪稳定,减少应激反应;在致昏上,采取电麻致昏法,特别是一些现代 化机械屠宰企业已经采用先进的二氧化碳麻醉法,使牲畜无危险感,不受惊,减少了体内糖元的分解,保 证了肉品的新鲜度;在剌杀放血上,多采用先进的空心刀剌杀的放血技术,沥血时间长,放血全,肉品耐 储存;在浸烫脱毛上,我国部分机械化屠宰企业采用世界***先进的吊挂隧道式蒸汽烫洗法,避免了牲畜间 的交叉污染,改善了胴体和车间的卫生状况。
    在屠宰检验上,屠宰设备企业检验设施齐全,检验人员素质高,检验项目全,产品质量有保障。这一 切都是保障肉品质量的有效措施,是手工屠宰方式不可比的。而手工屠宰缺少先进的工艺流程,设施简陋 ,牲畜宰前不静养、不淋浴,牲畜应激反应严重,降低了肉品质量。检验设施不全,检验项目不全,极易 产生漏检现象,给疫病传播,公众健康带来隐患。
      从屠宰条件上看:屠宰机械胜过手工操作,机械化屠宰是确保肉质量安全的重要措施。实践证明,机 械化、规模化屠宰是保障肉品质量安全的重要条件:一是屠宰操作规范,产品质量高;二是检验项目齐全 ,产品质量有保障;三是污水污物处理设施先进,环境保护有保障;四是肉品实施冷却处理,提高了肉品的 内在质量;五是企业实行现代化管理,保证猪肉出口创外汇。而手工屠宰的屠宰场设施落后,作坊式操作 ,污水不处理,检验检疫水平低,动物保护条件差,产品质量难保证,疫病防治难控制,属于落后产能, 予以淘汰是社会发展的必然。

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